Технология и оборудование пищевых производств

КАФЕДРА «ПРОЦЕССЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ»

Кафедра образована в 2003году. Заведующий кафедрой : БОТАШЕВ АНВАР ЮСУФОВИЧ, доктор технических наук, профессор. Телефон (887822)293603, e-mail:botashev11@mail.ru

Кафедра ведет подготовку инженеров по специальностям «Машины и аппараты пищевых производств» и «Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделии».

Состав кафедры:

Боташев Анвар Юсуфович зав.кафедрой, профессор, д.т.н.

Абайханов Мухаммат Джаппарович ст. преподаватель

Боташева Халима Юсуфовна доцент

Коркмазов Рашид Магометович зав. лабораторией, ст.преподаватель

Бисилов Назим Урусланович ассистент кафедры

Кипкеев Расул Магометович ассистент кафедры

Гедиева Диана Таубиевна ассистент кафедры

Мусаев Абубакар Абдрахманович ассистент кафедры

Боташев Назби Султанович ассистент кафедры

Чомаева Анжела Мустафаевна лаборант кафедры

На кафедре ведется обучение студентов по специальностям 260601- «Машины и аппараты пищевых производств» и 260202 – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

С 2011 года проводится подготовка бакалавров по направлению 151000 – «Технологические машины и оборудование», профиль «Машины и аппараты пищевых производств». Ведется так же обучение аспирантов по специальности 05.02.09 – «Технологии и машины обработки давлением».

Перечень читаемых дисциплин

Процессы и аппараты пищевых производств

Основы научных исследований

Безопасность прод сырья и продуктов питания

Метрология, стандартизация и сертификация

Введение в технолог прод питания

Пищевые и биолог активные добавки

Системы управления технологическими процессами и информационные технологии

Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Технологическое оборудование отрасли

Технология производства хлебобулочных изделий

Расчет оборудования хлебопекарного производства

Проектирование предприятий отрасли

Механизация погрузочно-разгрузочных и складских работ в производстве хлеба

Поточно-механизированные линии

Диагностика, ремонт, монтаж, сервисное обслуживание оборудования

Оборудование малых предприятий производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Гидравлика

Системы автоматизированного проектирования

Расчет и конструирование холодильного оборудования

Управление техническими системами

Технология пищевых производств

Основы инженерного строительства и сантехники

Технологическое оборудование малых предприятий пищевых производств

Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств

Технология упаковки и упаковочных материалов

Технологическое оборудование производств продовольственных товаров

Технологическое оборудование предприятий общественного питания

Физико-механические свойства сырья и готовой продукции

Аналитическая механика

Технология общественного питания

Основы научных исследований

Факультативы

Основы кулинарии

История пищевых производств

Патентоведение

Технология упаковки и упаковочные материалы

Основы кондитерского мастерства

Компьютерные технологии в разработке технической документации

Вентиляция, аспирация и кондиционирование

Технология общественного питания

Научно-исследовательская работа кафедры:

Научно-исследовательская работа проводится по следующим направлениям:

1.Энергосберегающие и ресурсосберегающие технологии устройства.

2.Использование машин и устройств обработки давлением в пищевых производствах.

По результатам научно-технических работ сотрудниками кафедры и студентами получены гранты:

Программа «СТАРТ»: Коркмазов Р.М., Боташев С.А., Казанчиков К.Б.

Программа «УМНИК»: Бабоева А.Б., Бисилов Н.У., Боташев Р.Х., Джуккаева Л.Л., Кипкеев Р.М., Лайпанова Ф.Х., Мусаев А.А., Семенов Р.Х., Коркмазова Ф.А.

Участие в выставках и форумах

1. «Выставка инновационных проектов молодых ученых КЧР» 28 мая 2010 (ассистент Бисилов Н.У. награжден дипломом)

2. Выставка-конкурс Инновационных проектов молодых ученых в Кабардино-Балкарском государственном университете им. Х.М.Бербекова 9 февраля 2011 г. Нальчик (ассистент Бисилов Н.У. и Мусаев А.А. награждены дипломами)

3. 3-ий Республиканский конкурс молодежных программ и проектов «Научно-техническое творчество молодежи Чеченской Республики-2011» (ассистент Бисилов Н.У. Мусаев А.А. Хапаев У.М. награжден дипломами

4. 10-й Московский Международный салон инноваций и инвестиций (ассистент Мусаев А.А.,ассистент Бисилов Н.У. и старший преподаватель Коркмазов Р.М. награждены золотой, серебряной и бронзовой медалями)

Связь с производством

подготовка специалистов производится в тесном контакте с промышленными предприятиями, такими как:

ЗАО «Висма»

ООО «Юг-Молоко»

ЗАО «Карачаевский пивзавод»

ООО «Аква Гор»

ООО «Гермес»

ООО «Холодмаш»

ООО РАПП «Кавказ мясо»

ООО «Черкесск-хлеб»

Связь с другими ВУЗами:

Кафедра осуществляет сотрудничество с родственными кафедрами других ВУЗов, в частности: